한끼 식사로도 든든~ 샐러드
파스타나 과일, 빵을 곁들인 샐러드는 풍부한 영양성분을 담아 한끼 식사로 손색이 없어요. 재료와 드레싱에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있으면 더욱 좋지요. 나른한 봄철, 산뜻한 샐러드는 가족들에게 생기를 주는 일등 메뉴랍니다.


⊙준비할 재료
주꾸미 6마리, 냉동 도미살 80g, 칵테일새우 ⅓컵, 레터스 1포기, 올리브오일 1큰술, 마늘 3개, 소금 약간, 소스(마요네즈 4큰술, 달걀노른자 1개 분량, 다진 양파 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루· 마른 바질가루 약간씩, 레몬즙 3큰술)


⊙만드는 방법
1 주꾸미와 새우는 연한 소금물에 살살 흔들어 헹궈 끓는 물에 살짝 데친다. 데친 주꾸미는 반으로 자른다.
2 도미살은 해동하여 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다.
3 마늘은 저며 썬 다음 올리브오일을 두른 팬에 살짝 굽는다.
4 레터스는 밑동을 자른 뒤 한잎씩 떼어 2cm 길이로 자른다. 여기에 올리브오일을 넣어 가볍게 버무린다.
5 준비한 소스 재료를 한데 담아 섞은 다음 준비한 해물과 레터스, 구운 마늘을 섞은 것에 뿌려 살살 버무린다.

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