⊙준비할 재료
골뱅이 통조림 200g, 양배추잎 1장, 오징어포 50g, 청·홍고추 3개씩, 양파 ½개, 깻잎 12장, 미나리 40g, 소금 약간, 무침양념(고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 발효겨자 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 식초 2큰술, 골뱅이 통조림 국물 1큰술, 다진 파·마늘 2큰술씩, 깨소금·참기름 약간씩)


⊙만드는 방법
① 통조림에서 꺼낸 골뱅이는 체에 담아 물기를 빼고 반쪽으로 썬다.
② 오징어포는 알맞은 길이로 잘라 약간의 물을 뿌려준 다음 비닐팩에 담아 밀대로 부드럽게 두들겨준다.
③ 청·홍고추는 어슷하게 썰어 속씨를 털어내고 양파는 0.5cm 폭으로 채썬다.
④ 깻잎과 양배추는 1cm 폭으로 썰고, 깨끗하게 손질한 미나리는 5cm 길이로 잘라 굵은 것은 반으로 쪼개 썬다.
⑤ 골뱅이 무침양념에 골뱅이와 오징어포, 양파채를 먼저 넣고 버무린다.
⑥ ⑤에 양배추, 청·홍고추, 미나리, 깻잎의 순으로 넣고 버무려 간을 맞춰 담고 통깨를 약간 뿌려 낸다.

⊙TIP
오징어포는 물을 뿌려 비닐팩에 담고 부드럽게 두들겨준 다음 무침에 넣는다. 오징어포 대신 북어포를 넣어도 된다.

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