⊙만드는 방법
(1) 닭가슴살은 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 다음 백포도주와 생강즙, 소금, 흰후춧가루를 넣고 밑간을 하여둔다.
(2) 김이 오른 찜통에 면보를 깔고 밑간한 닭가슴살을 넣어 중불에서 은근히 찐다.
(3) 감자와 당근은 껍질을 벗기고 모양을 내어 썰어놓고 호박도 모양을 내어 썬다.
(4) 끓는물에 소금을 넣고 감자와 당근, 호박을 넣어 데쳐놓는다.
(5) 냄비에 우유와 머스터드, 설탕을 넣고 끓이다가 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든 다음 소금으로 간을 하여 소스를 만든다.
(6) 접시에 (2)의 찐 닭가슴살을 담고 삶은 호박과 감자, 당근을 곁들인 다음 (5)의 소스를 끼얹어서 낸다.
⊙TIP
닭고기는 껍질과 지방을 없애고 조리한다.
육류 중 칼로리가 가장 낮아 다이어트에 효과적인 닭고기. 하지만 껍질째로 조리하면 오히려 칼로리가 높아진다. 따라서 조리하기 전에 껍질과 지방을 잘라내는 것이 포인트. 껍질 부분을 떼어내는 것으로 칼로리가 20%가 내려간다. 닭고기의 칼로리는 닭날개가 가장 높고 그 다음이 다리, 가슴살 순이다.
글쓴이
스마☆
