⊙준비할 재료
달걀 노른자 4개분, 피망 1개, 베이컨 4장, 모짜렐라치즈 200g, 소금 약간, 피자 반죽(강력분 ½컵, 박력분 ½컵, 베이킹파우더 ⅓작은술, 올리브유 2큰술), 소금 약간, 따뜻한 우유 6큰술, 소스(올리브유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 4큰술, 토마토케첩 5큰술, 오레가노 ⅓작은술, 우스터소스 ½큰술, 소금.후춧가루 약간씩)


⊙만드는 방법
(1) 볼에 강력분과 박력분, 베이킹파우더를 함께 체에 내려 담고 올리브유와 따듯한 우유를 넣어 주물러 반죽을 만든다.
(2) 베이컨은 팬에서 지져 잘게 자르고, 피망은 씨를 빼고 작고 네모지게 만든다.
(3) 팬을 달구어 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 토마토케첩을 넣어 은근히 볶는다. 여기에 오레가노와 우스터소스를 넣고 끓이다가 걸쭉한 소스가 되면 소금과 후춧가루를 넣고 간한다.
(4) 피자 반죽을 4등분하여 타원형으로 오목하게 모양을 만들어 오븐팬에 담는다. 가운데를 손으로 눌러준다.
(5) 반죽 위에 ③의 소스를 넉넉히 바르고 손질한 베이컨과 피망을 얹는다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 얹는다.
(6) 200℃로 가열된 오븐에 넣어 10분 정도 구워낸다.
(7) ⑥에 달걀 노른자를 얹고 소금을 뿌린 다음 다시 오븐에 넣어 8~10분 정도 더 굽는다.  

⊙TIP
일단 사온 달걀은 오물이 조금 묻었떠라도 그대로 둔다 오물을 씻어내려고 물을 묻히면 잡균이 들어가기 쉽기 때문이다. 달걀은 닭이 낳는 순간부터 부패가 시작되므로 한꺼번에 많이 사두지 않는다. 신선도를 유지하기 위해서는 달걀이 호흡할 수 있더록 뾰족한 부분을 밑으로 가게 하여 0℃전후의 온도로 저장한다. 이 온도에서는 약 1개월간 안전하다. 상온에서는 약 2주일 동안 보관이 가능하다. 

1